チラバル

パイン

 

 

 

酢豚にパイナップルを入れるのは、

賛否が分かれませんか?

 

まぁ、好みは置いとくとして、

実はあれにはそれなりに意味があります。

 

パイナップルにはタンパク質を

分解する酵素が豊富にあります。

 

消化を良くするために入れるのですね。

 

ハンバーグの上にパイナップルが載っている時もありますよね。

恐らく同じ理由からだと思われます。

 

この酵素はキーウィにも多く含まれており、

肉を調理する前にすりおろしたキーウィをまぶして

20分ほど置いておくと、柔らかくなります。

お肉のランクが上がった気分になります。

 

調理前にキッチンペーパーで拭き取るのを忘れずに。

 

#パイナップル #酢豚 #ハンバーグ #キーウィ

#酵素 #タンパク質


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